越南河内糯米糖糕特产


旅游越南越南河内糯米糖糕特产
谁曾经游览过闻名的名胜西方寺,一定忘不了糯米糖糕(chè lam)特产的糯、香和甜之味道。当地人认为糯米糖糕的来源是从当地人的心意和道人的虔诚。以前,石赦的人用糯米糖糕以便供奉祖先在重要节日。目前,这个特产却变成游客造访西方寺的简易礼物。

参考:越南会安 | 下龙湾游船 | 越南落地签证

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越南河内糯米糖糕特产

来到西方寺游客不仅能体验清净空间而且还有机会享受这里的特产糯米糖糕。石室县石赦乡离河内约三十公里是制作糯米糖糕的家乡,糯米糖糕制作业早在200年前形成的。因为石赦乡人具有制作秘方所以石赦糯米糖糕拥有独特味道。石赦糯米糖糕已经成为这里和附近地区在重要节日里不可缺少的菜肴。
石赦糯米糖糕自简单和熟悉的原料仔细的制造。主要的原料包括糯米面、白糖和饴糖。此外,为糯米糖糕更香,制作人还加上姜水、丹桂面、花生。糯米糖糕制作过程是当地人的特殊工巧。虽然不太考究但是制作人要按照过程得准确。为了保留各种原料的原本味道,石赦糯米糖糕完全以手工制作。做糯米糖糕的所用糯米得是真正的黄花糯,因此石赦糯米糖糕有其特色,与其他地方不同。

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石赦糯米糖糕

做石赦糯米糖糕的一个重要原料就是生姜。制作人用生姜水、白糖和饴糖一起煮。随后同糯米粉和其他原料一起放入混合器搅拌得均均匀匀的。这个工作需要制作人的技术和经验。这样才做出最好的糯米糖糕。
虽然糯米糖糕只从这么简单熟悉的原料制作成但是其味道十分特殊。就是糯米面的香味和糖的甜味、生姜的辣味一起结合构成了难忘的味道。任何游客品尝过石赦糯米糖糕都留下深刻印象并让他们深深感受到这种家乡年未儿的味道。

作者:Jack Jeny



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